Erilaiset teet

Tiesitkö, että kaikki ”aito tee” tulee samasta camellia sinensis -kasvista? Teelatujen erot ja luokitukset perustuvat siihen, kuinka kasvin teelehdet valmistellaan ja käsitellään. Lisäksi on myös olemassa laaja valikoima kukista, siemenistä, lehdistä ja jopa sienistä valmistettuja kasvisperäisiä juomia, joita kutsumme ”teeksi” vaikka ne evät oikeastaan ole teetä.

Alla on kuvattu useita eri teelajeja, mukaan luettuna 5 “oikeaa” teetä.

1. Musta tee

Musta tee on oikeaa teetä, joka on valmistettu camellia sinensis -kasvin lehdistä. Se on myös yksi maailman suosituimmista teejuomista, varsinkin Iso-Britanniassa ja Irlannissa. Britit juovat itse asiassa 165 miljoonaa kupillista teetä joka päivä. Hieman kitkerän maun vuoksi monet nauttivat juomansa maitotilkkasen kera.

Musta tee vaatii pitemmän valmistusprosessin kuin vihreä tee. Vihreän teen valmistusprosessissa lehdet lämmitetään lähes välittömästi, kun taas mustan teen lehdet kuivataan ensin auringossa. Kuivatut lehdet rullataan sitten, mikä saa ne hapettumaan nopeammin sitten, kun ne altistetaan hapelle lämpimissä huoneissa.

2. Vihreä tee

Tämä on toinen oikea tee, jolla on monia osoitettuja myönteisiä terveysvaikutuksia. Vihreä tee on peräisin Kinasta, jossa se on ollut suosittu jo tuhansia vuosia. Mustan teen ollessa suosittua länsimaissa vihreä tee dominoidessa idässä, varsinkin Japanissa. Vihreää teetä on montaa eri laatua. Suosittuja tuotteita ovat sencha, genmaicha ja matcha. Vihreä tee on hyvin terveellistä ja se on yksi tutkimuksen eniten tukemista elintarvikkeista/juomista maailmassa.
Varsinkin arvostelut viittaavat siihen, että säännöllinen vihreän teen nauttiminen voi vähentää syövän riskiä, laskea verenpainetta, pienentää insuliiniresistenssiä ja auttaa hallitsemaan verensokeria. Suuri osa vihreän teen myönteisistä ominaisuuksista perustuu sen sisältämiin katekiini-polyfenoleihin.

3. Valkoinen tee

Jos musta tee on ”oikeista” teelaaduista voimakkain, niin valkoinen tee on niistä miedoin. Se voi olla hyvä vaihtoehto sellaiselle, joka on herkkä kofeiinin vaikutuksille, koska se sisältää vain noin 25 % kahvin vastaavasta kofeiinipitoisuudesta. Valkoinen tee saadaan camellia sinensis -kasvin tuoreimmista saatavilla olevista lehdistä. Erona on se, että valkoisen teen teelehdet poimitaan aikaisemmin, eikä niitä käsitellä rullaamalla tai hapettamalla, minkä ansiosta tee saa miedon ja kevyen maun. Näistä eroista huolimatta ravinnesisältö ja polyfenolisisältö on sama sekä vihreässä että valkoisessa teessä.

4. Oolong-tee

Oolong on myös yksi “oikeista” teelaaduista ja sen lehdet saadaan camellia sinensis -kasvista. Oolong on osittain hapetettu tee – se käy läpi osan samaa prosessia kuin mustat teet. Lehtien hapettumisasteesta riippuen se saattaa olla maultaan lähempänä vihreää kuin mustaa teetä. Oolongilla on sekä vihreän että mustan teen edut ja se sisältää joukon polyfenoleja, joita on näissä molemmissa. Tutkimukset ja järjestelmälliset arvioinnit osoittavat, että oolong voi alentaa verensokeria ja parantaa kolesteroliprofiilia.

5. Pu-erh-tee

Pu-erh-tee on yksi ”oikeista” teelaaduista. Se on fermentoitu juoma. Punaviinin tai kombuchan tapaan pu-erh sisältää suuria määriä eläviä (hyviä) bakteereita, mikä perustuu tuotantoprosessiin, jossa lehtien käsittely mahdollistaa mikrobien aikaansaaman fermentoinnin. Tämän seurauksena tee muuttuu myös vielä teelehtien kuivaamisen jälkeen.
Pu-erh on kiinalainen juoma ja sitä kutsutaan paikallisesti nimellä ‘heicha’. Yleisesti ottaen maku on kitkerämpi kuin tavallisessa teessä, vaikkakin maku muuttuu miedommaksi ajan mittaan. Perinteisesti vihreä pu-te-tee on paras valinta ja sitä on juotu vuosisatoja. Viime vuosikymmenien aikana on kuitenkin tullut suosituksi valmistaa pu-erh-teetä mustasta teestä. 

Kamomillatee

Kamomillateetä saadaan syötäväksi kelpaavista, myös kamomillana tunnetun, matricaria -kasvin kukista. Tällä erityisellä juomalla on maine olla hyvä sänkyjuoma ja sen valmistajat väittävät juoman auttavan kehoa rentoutumaan. Tämä on yksi suosituimmista teelaaduista ja se maistuu miedon katkeralta, johon sekoittuu kevyt, kukkamaisen heleä ja hieman makea maku.
Kamomillasta tehty tutkimus osoittaa, että se voi toimia rentouttavana aineena ja se osoittaa myös kamomillan olevan avuksi ahdistuksen ja univaikeuksien hoidossa.

Chai-tee

Chai on mustan teen, höyrytetyn maidon ja erilaisten intialaisten yrttien ja mausteiden yhdistelmä. Näitä mausteita ovat yleensä kaneli, kardemumma, mausteneilikka ja inkivääri, muun muassa. Chai-teen maku saattaa vaihdella paljon käytetystä teestä ja mausteista riippuen. Tee on yleensä kermaista, hieman mausteista ja se antaa sitä juotaessa lämpimän tunteen. Chai-teellä on paljolti samat edut kuin mustalla teellä ja mausteiden korkea polyfenolisisältö antaa oman lisäbonuksensa.

1. Barley tea – Ohratee

Barley tea on suosituinta idässä, ja se on tavallinen juoma Kiinassa, Japaniussa ja Koreassa. Japanissa sitä kutsutaan nimellä “mugicha” ja koreassa se on “boricha”, jota monet perheet juovat päivittäin. Juomat valmistetaan paahtamalla ohranjyviä, joita keitetään sitten noin 20 minuuttia. Se tarjoillaan perinteisesti kylmänä jään kera ja se on erityisen suosittu kesäjuoma, jota monet juovat veden sijasta. Koska tee on valmistettu paahdetuista ohranjyvistä, se ei ole “oikea” tee.

Se on maultaan hieman pähkinämäinen, savunmakuinen ja hiukan karvas. Juoman mahdollisista terveysvaikutuksista on olemassa niukasti tutkimuksia.

Voikukkatee/kahvi

Puutarhan omistajan nurmikossa kasvaa todennäköisesti useita voikukkia. Niitä kasvaa lähes kaikkialla, mutta tiesitkö, että niitä voi myös syödä? Kukista ja lehdistä voi tehdä sekä voikukkasalaattia että -teetä. Voikukan lehdistä valmistettu tee on hyvin kevyttä ja mietoa ja hieman kukkamaisen heleää. On myös olemassa juoma, jota nimitetään ‘voikukkakahviksi”. Tämä ”kahvi” valmistetaan paahtamalla voikukan juuria. Mielenkiintoista tässä on se, että tämä juoma muistuttaa sekä ulkonäkönsä että makunsa puolesta kahvia ja jotkut ihmiset käyttävät sitä jopa kahvin korvikkeena.

Nokkostee

Myös nimellä “pistävä nokkostee” tunnettu juoma saadaan kuivatuista urtica dioica -kasvin (eli “nokkosen”) lehdistä. Nokkostee on vaalea, ruohon ja maan makuinen tee, joka on mieto ja virkistävä. Nokkosilla on myös mielenkiintoisia myönteisiä terveysvaikutuksia. Ne ovat täynnä fenoliyhdisteitä ja toimivat tulehduksia estävästi ja myös niiden roolia potentiaalisena hyvänlaatuisen eturauhasen laajentuman oireiden hoidossa tutkitaan. (Satunnaistetussa 100 miehelle suoritetussa kaksoissokkotutkimuksessa nokkosta saaneilla havaittiin merkittävä oireiden väheneminen verrattuna placeboa eli lumehoitoa saaneisiin).

TUTUSTU NÄIHIN TUOTTEISIIN

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.