Chicken Parmesan

• 2 stora kycklingbröstfiléer
• 100 g vetemjöl
• 2 ägg
• 60 g panko
• 2 msk riven parmesan
• 1 tsk oregano
• Salt och peppar
• Olja

Till såsen

• ½ msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 200 g passata
• En nypa socker
• ½ tesked oregano
• 4 skivor mozzarella
• Rivna basilikablad

• Skär båda kycklingfiléerna horisontellt på mitten så att du får 4 tunnare bitar.
• Lägg mjölet på en middagstallrik och krydda med salt och peppar. Vispa äggen och häll upp på en andra tallrik. Slutligen lägg panko-brödsmulorna på en tredje tallrik och blanda i parmesan och oregano.
• Ta varje bit kyckling, täck den ordentligt med mjölet och klappa bort eventuellt överskott.
• Lägg därefter kycklingen i de vispade äggen, se till att hela biten täcks innan du täcker den med brödsmulorna. Klappa fast brödsmulorna på kycklingen för att bilda ett täcke.
• Upprepa med samtliga kycklingbitar.
• Lägg kycklingbitarna på airfryerns korg, spraya med olja och luftfritera i 12-15 minuter på 180°C, vänd dem halvvägs genom tillagningen.
• För att göra såsen, värm oljan i en liten stekpanna på låg till medelhög värme, tillsätt vitlöken och låt den fräsa i några sekunder innan du häller i passatan.
• Tillsätt sockret och oreganon, rör om ordentligt.
• Låt sjuda försiktigt i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna blandas innan du tar bort från värmen.
• För att avsluta tillagningen, skeda 2 msk av såsen över kycklingen innan du lägger en skiva mozzarella på toppen.
• Luftfritera vid 200°C i cirka 3-5 minuter tills osten bubblar och är gyllene. Strö över rivna basilikablad innan servering.