Lyxiga pommes med chorizo och ost

• 1 kg potatis, skalad och skuren till pommes frites
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och chili efter smak
• 250 g mini-chorizo, halverade och tärnade
• 250 g riven ost (blandning av mozzarella och cheddar)
• 50 g jalapeños, grovt hackade
• 10 körsbärstomater, tärnade
• 2–3 salladslökar, tunt skivade
• Färsk persilja, hackad

Servering

• Sriracha-majonnäs eller annan kryddig dressing

• Skölj potatisstavarna i kallt vatten och låt rinna av.
• Torka dem torra med en ren kökshandduk
• Lägg potatisen i en mikrovågssäker skål och mikra i 5 minuter.
• Ta ut potatisen, tillsätt olja, paprika, oregano och peri peri-salt. Blanda väl.
• Häll pommesen i airfryern och tillaga på 200°C i cirka 20 minuter, skaka korgen då och då för jämn stekyta.
• Tillaga chorizon: Hetta upp en stekpanna och stek chorizon tills den får färg och släpper ifrån sig sin smakrika olja. Ställ åt sidan.
• När pommesen är klara, ta ut dem och lägg på ett ark bakplåtspapper eller folie som har samma storlek som airfryernkorgen
• Strö över chorizon och den rivna osten
• Tillbaka in i airfryern – 200°C i 3–5 minuter, tills osten har smält och blivit gyllene.
• Ta försiktigt ut pappret med pommesen
• Toppa med jalapeños, tomater, salladslök och persilja
• Avsluta med en ringlad sriracha-majonnäs (om du vill) och servera direkt.