Sparris och potatissallad med het dressing

Sparris och potatissallad med het dressing

• 900 g kulpotatis
• 400 g grön sparris

Potatisdressing

• 120 g olivolja
• 1 msk havssalt
• 2 msk rödvinsvinäger
• 50 g bladpersilja, hackad
• 20 g koriander, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd chili, färsk, finhackad utan kärnor
• Svartpeppar från kvarn

• 1. Blanda dressingen i en stor skål som sedan ska rymma salladen.
• 2. Dela potatisen på mitten.
• 3. Bryt av den hårda delen på sparrisen genom att böja den. Sparrisen kommer att gå av av sig själv där den ska.
• 4. Lägg potatisen i airfryern och kör full ånga i 25 minuter, tillsätt sparrisen efter 20 minuter eller då potatisens innertemperatur är 95°, när innertemperaturen är 98°C är det klart. Lägg potatis och sparris i skålen med dressing och blanda runt.
• 5. Man kan äta detta som en egen rätt, men den fungerar även som tillbehör till det mesta.