Dansk
Suomi
Norsk bokmål
Våfflor kan man göra på många olika sätt. Varför inte använda dem som en god förrätt och inte bara som den perfekta efterrätten?
Belgiska våfflor
Den äkta Belgiska våfflan görs till skillnad från den svenska på en smet som jästs lik en bulldeg, det innebär att de blir tjocka och degiga när de gräddats. Lite som en söt bulle kan vara.
Belgien är ett mångfacetterat land och det innebär ju så klart att en belgisk våffla likt ett belgiskt öl kan kan komma i olika varianter och att det är svårt att definiera vad som anses vara en äkta belgisk våffla eftersom det skiljer sig från vilken del av landet den kommer från. Den gemensamma nämnaren är att de gräddas i speciella våffeljärn med djupa fyrkantiga kaviteter. Det är formen på våffeljärnet som gör att de belgiska våfflorna får sitt typiska utseende.
Recept på Belgisk våffla
Ingredienser:
- 2 ägg, separerade (vitor och gulor i olika skålar)
- 0.8 dl socker
- 180 g smör, smält
- 3 dl mjölk, alternativt havremjölk
- 3.5 dl vetemjöl special
- 1 msk bakpulver
- smör, att pensla järnet med
- Glutenfria: Använd 2 dl rismjöl och 1,5 dl maizena istället.
Så här gör du:
- Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
- Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
- Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
- Rör försiktigt i mjölblandningen så du får en slät smet.
- Vänd slutligen ner den hårt vispade äggvitan försiktigt med en slickepott.
- Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
- Servera dom nygräddade belgiska våfflorna med lättvispad grädde, bär & ringla över lite härlig lönnsirap!
Våffeltapas
Vackra, goda våffeltapas! Här med spenat eller zucchini i smeten som blir goda när de toppas med klassikerna crème fraiche & löjrom men kan såklart varieras i det oändliga. Passar bra både som mellanmål eller som förrätt!
Belgiska våfflor
Att gå runt på gatorna i Bryssel är som att komma till mathimmelriket. Doften av belgiska våfflor som sprider sig i staden är helt fantastisk. Ja, ni som varit där vet och för er som ännu inte besökt Bryssel så kan jag varmt rekommendera att åka dit. Jag åt på tok för många våfflor när jag var där men det gäller att passa på.
