Recept, Smörgåsgrill

Grillade mackor

Den godaste paninin gör du själv!

19
feb

Panini är kungen av smörgåsar. Med sin krispiga skorpa och mjuka insida är den överlägset min favorittyp av smörgås. Jag föredrar en varm smörgås framför en kall alla dagar i veckan. För det mesta äter jag bara en panini när jag är ute på ett kafé, men nu när jag har en paninigrill är en grillad macka lika lätt att göra hemma när man är sugen på en. Här är vad du behöver veta för att göra en oslagbar panini!

Grillad panini med kyckling och mozzarella

  • 4 msk. extra virgin olivolja, delad
  • 2 benfria kycklingbröst utan skinn
  • 1 tsk. torkad oregano
  • 1/4 tsk. krossade chiliflakes
  • salt
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 ciabatta
  • 2 msk. pesto
  • 1 tomat, tunt skivad
  • 1 pkt. färsk mozzarella, tunt skivad
  1. Värm 2 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingen med oregano, chiliflakes, salt och peppar. Lägg kycklingen i stekpannan och stek tills den är genomstekt, ca 7 minuter per sida. Ta bort från pannan.
  2. Gör en panini: Dela ciabattan på mitten och fördela sedan cirka ¼ av peston på den nedre halvan av varje rulle. Toppa med tomat, kyckling och mozzarella. Bred ut resterande pesto på den övre halvan. Lägg ihop.
  3. Hetta upp din paninigrill med de återstående 2 msk olja och lägg dit paninin. Pressa ihop och grilla tills den är gyllene och osten börjar smälta, ca 5 minuter. 

BZT panini – Bacon, zucchini och tomat

  • 6 skivor bacon
  • 1/2 stor zucchini, skuren på längden i 1/4″ skivor
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 1 medelstor gul tomat, tunt skivad
  • 1 medium röd tomat, tunt skivad
  • 1 ciabatta, halverad på längden
  • 2 pkt. mozzarella, tunt skivad
  • 2 msk färsk basilika
  1. I en stor stekpanna på medelhög värme, stek baconet tills det är knaprigt, 6 minuter. Lägg det på hushållspapper.
  2. Pensla zucchinistrimlorna på en plåt med 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar.
  3. Värm upp paninigrillen. Grilla zucchinin tills de är mjuka och lätt förkolnade, 1 till 2 minuter per sida, lägg dem åt sidan.
  4. Lägg tomatskivor på en bakplåtspappersklädd plåt för att suga upp vätska.
  5. Lägg ciabattahalvorna på en skärbräda och pensla insidan med olivolja.
  6. Varva den nedre halvan med zucchinistrimlor, bacon, mozzarella, tomater och basilika, krydda sedan med salt och peppar. Toppa med andra halva ciabattan. Halvera och pensla utsidan med olivolja.
  7. Förvärm en paninipress. Placera hälften av smörgåsen i paninigrillen och grilla, tryck ner då och då, tills den är gyllene och osten är smält, 6 till 8 minuter. Upprepa med återstående smörgåshalvan, servera sedan skuren i trianglar.

Efterrättspanini med jordgubbar, Brie och choklad

  • 6 jordgubbar, i fjärdedelar

  • 1/2 tsk rapsolja

  • nypa salt

  • 2 msk smör

  • 4 tjocka skivor fullkornsbröd

  • 100g brieost, skivad

  • 50g högkvalitativ mörk choklad

  1. Värm ugnen till 375 grader. Vänd jordgubbar i olja och salt, bred sedan ut på en plåt och rosta i 20 minuter.

  2. Värm paninigrillen. Smörj två brödskivor, lägg dem på pannan med smörsidan nedåt och lägg sedan på några skivor ost, choklad och jordgubbar. Toppa med ytterligare några ostskivor, smörj sedan ena sidan av de andra brödskivorna och lägg ovanpå osten. Grilla i 2-4 minuter eller tills osten har börjat smälta. Servera omedelbart!

Smörgås- och paninigrillar